五台县豆村中学校校园食品安全和膳食经费管理问题整改报告

五台县豆村中学校校园食品安全和膳食经费管理问题整改报告

五台县豆村中学校积极响应上级部门的要求，高度重视学校食堂的食品安全和膳食经费管理方面存在的问题，如基础餐餐费收支情况账簿建立不规范、食材支出票据不合规、食材支出超现金限额列支、代收伙食费不合规、内部控制制度不健全、食品留样和记录不规范、营养健康工作不到位、餐厨废弃物处置不规范、食品安全应急演练缺失、食堂设施不完善、工作人员行为不规范等，这些问题不仅影响了师生的饮食安全和健康，也不符合学校食堂的管理要求。因此，我们制定了详细的整改方案，明确了整改目标、措施、时限和责任分工，确保整改工作有序进行，通过积极有效整改，整改报告如下：

一、整改措施及实施情况

（一）加强食堂财务管理

1. 学校对食堂基础餐餐费收支情况进行清查和整理，建立规范的账簿，确保账目清晰、准确。

2. 严格按照财务制度要求，在依法设置的食堂账簿上对经济业务事项进行统一登记核算，加强财务监管，定期对账簿进行审核和检查。

（二）规范食材采购和支出

1. 要求食材供应商提供合规的发票和票据，对不合规的票据坚决不予报销。

2. 制定严格的食材采购计划和预算，加强对采购过程的监督和管理，确保食材采购的质量和价格合理。

3. 严格控制食材支出超现金限额列支的情况，采用电子支付等非现金方式进行结算。

（三）规范代收伙食费管理

1. 统一使用正规的收款凭证，杜绝白条收据和造表等形式的收费，确保代收伙食费的合规性。

2. 加强对代收伙食费的管理和监督，及时将代收的伙食费存入学校专用账户，确保资金安全。

（四）健全内部控制制度

1. 完善食堂内部控制制度，明确采购、出入库、加工等各个环节的流程和责任人，加强对制度执行情况的监督检查。

2. 加强对食材采购的验收和入库管理，严格执行出入库登记制度，确保食材的质量和数量符合要求。

3. 定期对食堂库存进行盘点，防止食材积压和浪费。

（五）加强食品留样和记录管理

1. 制定食品留样标准和操作规程，确保留样食品的种类、数量和时间符合要求。

2. 配备专用的食品留样冰箱和留样容器，加强对食品留样的管理和监督。

3. 规范食品留样记录，如实记录留样食品的名称、留样时间、留样人员等信息，确保记录准确、完整。

（六）加强营养健康管理

1. 定期组织营养健康专业人员培训，提高食堂工作人员的营养健康意识和服务水平。

2. 制定营养知识宣传教育、膳食指导和营养健康监测评估方案，通过多种形式向师生宣传营养知识，引导师生合理膳食。

3. 根据师生的营养需求和口味特点，合理搭配膳食，提供多样化的菜品，确保师生营养均衡。

（七）规范餐厨废弃物处置

1. 与餐厨废弃物处理人员合作，签订协议，确保餐厨废弃物得到妥善处理。

2. 加强对餐厨废弃物处置过程的监督，防止环境污染。

（八）加强食品安全应急演练

1. 制定食品安全应急预案，明确应急处置流程和责任人，定期组织食品安全应急演练。

2. 加强对食堂工作人员的应急培训，提高其应对突发事件的能力。

3. 定期对食品安全应急预案进行修订和完善，确保预案的科学性和有效性。

（九）完善食堂设施设备

1. 按照标准设置更衣室，并配备必要的设施。

2. 餐厅和厨房配备齐全的灭蝇、消毒设施和挡鼠板，确保环境卫生安全。

3. 定期对食堂设施设备进行检查和维护，确保其正常运行。

（十）加强工作人员管理

1. 加强对食堂工作人员的培训，明确工作期间的着装要求和行为规范，禁止佩戴首饰、留长指甲等。

2. 定期对食堂工作人员进行健康检查，确保其身体健康，持有有效的健康证明。

二、整改成效

通过以上整改措施的实施，我校食堂的管理水平和服务质量得到了显著提高，取得了以下成效：

（一）财务管理更加规范

学校食堂基础餐餐费收支情况账簿建立规范，财务监管得到加强，确保了膳食经费的合理使用和安全。食材支出票据符合规定，采用电子支付等非现金方式进行结算，伙食费收取管理更加规范，资金安全得到有效保障。

（二）食品安全得到保障

内部控制制度得到完善，采购、出入库和加工等环节的管理更加严格，食品留样和记录规范，有效预防了食品安全事故的发生。餐厅和厨房的卫生环境得到改善，灭蝇、消毒设施和挡鼠板齐全，鼠（虫）消杀方式规范，消杀记录完整，为师生提供了一个安全、卫生的就餐环境。

（三）营养健康水平提高

通过加强营养健康管理，食堂工作人员的营养健康意识和服务水平得到提高，能够根据师生的营养需求合理搭配膳食，提供多样化的菜品。同时，通过营养知识宣传教育，师生的营养意识和健康水平也有所提高，能够更加注重饮食的营养均衡。

（四）应急处置能力增强

食品安全应急演练的定期开展，使食堂工作人员熟悉了应急处置流程，提高了应对突发事件的能力。应急预案的完善和修订，确保了预案的科学性和有效性，能够在突发事件发生时迅速、有效地进行处置，保障师生的身体健康和生命安全。

（五）师生满意度提升

通过整改，学校食堂的管理水平和服务质量得到了师生的认可和好评，师生对食堂的满意度明显提高。食堂能够提供安全、卫生、营养的饭菜，就餐环境舒适，工作人员服务热情周到，为师生的学习和工作提供了有力的保障。

三、下一步工作计划

1. 加强对食堂工作人员的培训和教育，定期组织食品安全知识和业务技能培训，提高其食品安全意识和业务水平。

2. 加大对食堂设施设备的投入，逐步更新和升级老旧设备，提高食堂的硬件水平。

3. 进一步完善食品安全管理制度，加强对采购、加工、销售等各个环节的监督和检查，确保食品安全制度的落实。

4. 加强与师生的沟通和交流，及时了解师生的需求和意见，不断改进食堂的管理和服务。

5. 建立长效机制，定期对食堂进行自查和整改，不断提高食堂的管理水平和服务质量，确保师生的饮食安全和健康。

总之，我校将继续高度重视学校食堂的食品安全和膳食经费管理工作，不断完善制度，加强管理，提高服务质量，为师生提供更加安全、卫生、营养的饭菜，营造一个良好的就餐环境。

                              五台县豆村中学校

                               2024年8月23日