【条例】餐厅服务管理条例

餐厅服务管理条例

一、餐厅分三个灶，每个灶单独经营，独立核算，学校统一监控。

二、餐厅营业为服务性营业，学校不收承包费。但每个灶只收两万元押金，如违反以下条例中任一条，将酌情扣除部分押金，作为损失补偿。

三、所有餐厅营业统一实行刷卡记帐核算，赢利控制在20%以内，饭菜价格由学校根据市场价格随时调整，饭菜质和量学校随时抽检。

四、炊事人员与师生要文明礼貌，不得吵架说粗话，不得随意停灶，有事找后勤处处理。要爱护餐厅内外公共设施，损坏折价赔偿。

五、搞好卫生工作。要接受卫生部门组织的健康检查和食品卫生检查等，如有传染病等疾病立即辞退。学校要求炊事人员统一着装，戴口罩工作。服装各灶自备，各种检测费用自负。

六、不能卖变质、腐烂的食品和剩菜剩饭。垃圾不得随处堆放，要及时自行倒到校外规定的地方。

七、炊事用水用电的费用，由各灶自付，起火前自行与学校后勤处、电工交涉安装调试，并抄表逐月结算。

八、每次签约期限为一年，时间从签约之日算起，下一年度同一日截止，一年后学校或各灶组长如有一方提出不再承揽

的要求，服务即终止。学校退还剩余的押金。如可继续承揽，需补交足两万元押金作为下一年度的押金，续签协约。

九、如果服务经营不满一年，提出不再承揽的请求，可提前两星期向学校提出书面申请。

十、因工作失误造成重大事故的，其责任和经济损失自负，不能继续承揽的，学校可中途换人，另立协约。

十一、灶内所有用具，除学校配备外，所缺部分均由各灶自备，协约终止，用具自行处理。

十二、学校安排三人作为膳食工作人员：一人负责电脑记帐核算，两人负责餐厅的清扫卫生维持秩序及财产保护等工作。其工资从三个灶中抽取，金额另做规定。

十三、本条例一式两份，组长和学校后勤处各执一份，有效期一年，下一年度将重新拟定。

十四、后勤处可根据本条例和有关炊事工作的需要，另订补充制度。

学校校长审核签字

后勤主任签字盖章

组长签字盖章

学校公章

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